IMPRIMIR VOLTAR C. Ciências Biológicas - 3. Bioquímica - 6. Bioquímica ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE RESVERATROL EM MODELOS DE BIOMENBRANAS Rita Tokikawa 1, Fernanda S. Knudsen 2 e Etelvino J.H. Bechara 1 1- Laboratório de Radicais Livres e Espécies Excitadas em sistemas biológicos, Depto. de Bioquimica, Instituto de Química- USP 2- Prof. da Universidade Presbiteriana Mackenzie , UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO - USP OBJETIVOS: ESTE PROJETO ESTUDA A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO RESVERATROL, USANDO UM MODELO JÁ TESTADO PARA AVALIAÇÃO DE UM POSSÍVEL SINERGISMO ENTRE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES (ASCORBATO E FLAVONÓIDES) NA PROTEÇÃO DO CITOCROMO c , INCORPORADOS OU NÃO EM LIPOSSOMOS, SUJEITO AO DESCORAMENTO INDUZIDO POR t -BUOOH. MATERIAIS E/OU MÉTODOS: RESVERATROL E FLAVONÓIDES DE EXTRATOS DE VINHOS E SUCOS COMERCIAIS DE UVA SERÃO ANALISADOS POR HPLC. A REDUÇÃO DO CITOCROMO c E SUA PROTEÇÃO PELOS ANTIOXIDANTES SERÃO ACOMPANHADAS POR ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO. RESULTADOS: A PRESENÇA DO RESVERATROL EM POLPAS DE UVA INDUSTRIALIZADAS FOI CONFIRMADA UTILIZANDO ACETATO DE ETILA COMO SOLVENTE EXTRATOR E HPLC NA IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO. O ISÔMERO trans DE RESVERATROL APRESENTA-SE EM MAIOR CONCENTRAÇÃO E A RELAÇÃO ENTRE A FORMA GLICOSILADA E AGLICONA É DE 1:1. CONCLUSÃO: NOSSOS RESULTADOS INICIAIS MOSTRARAM QUE APESAR DE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO RESVERATROL SER MENOR DO QUE A DOS FLAVONÓIDES EPICATEQUINA E CATEQUINA EM SISTEMAS HOMOGÊNEOS, SUA AÇÃO PROTETORA SE TORNA CLARAMENTE MAIS IMPORTÂNTE EM MODELOS DE BIOMENBRANAS. ESTE EFEITO DEVE SER RELEVANTE AO CONSIDERAR-SE O PAPEL DO RESVERATROL E DA MENBRANA INTERNA DA MITOCONDRIA (CITOCROMO c /APOPTOSE) NO PROCESSO DO ENVELHECIMENTO CELULAR. Trabalho de Iniciação Científica Palavras-chave:  RESVERATROL; FLAVONÓIDES; CITOCROMO c . Anais da 57ª Reunião Anual da SBPC - Fortaleza, CE - Julho/2005