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| D. Ciências da Saúde - 6. Nutrição - 3. Análise Nutricional de População |
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| Avaliação da Preferência de consumo alimentar em escolares de 7 a 10 anos |
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| Ana Carolina Feldenheimer da Silva e Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva |
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| Depto de Nutrição, Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo., UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO - USP |
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| A preferência alimentar é influenciada tanto pelos hábitos como pela oferta de alimentos. As preferências alimentares em crianças podem identificar seu consumo pois existe forte relação entre preferência e ingestão. Objetivos: O objetivo deste trabalho foi avaliar a preferência e a freqüência do consumo alimentar em escolares de 7 a 11 anos. Materiais e métodos: Foram entrevistadas 190 crianças freqüentadoras da Escola de Aplicação da Faculdade de Educação da Universidade de São Paulo. Foi aplicado um questionário contendo lista de alimentos, para verificar a freqüência de consumo, e expressaram seu grau de gostar – escala de 5 pontos – por alimento. Para a análise dos resultados, dos alimentos, foram divididos em 8 grupos, segundo sua contribuição e freqüência. A distribuição do grau de gostar foi apresentada na forma de gráficos de barras e verificada a porcentagem nos valores de aceitação Resultados: O estudo observou que as crianças possuem uma maior aceitação preferência por alimentos doces, lanches e pelo feijão. O grupo dos cereais é um dos mais consumidos enquanto que as frutas e hortaliças são as menos preferidas e menos consumidas. Conclusões: Traçar o perfil da preferência e da freqüência alimentar em crianças é uma medida muito importante tanto para conhecer os hábitos da população como para poder traçar medidas de intervenção nutricional mais eficazes.
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Instituição de fomento: CNPq
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Trabalho de Iniciação Científica
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| Palavras-chave:
escolares; preferência alimentar; freqüência alimentar |
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