IMPRIMIR VOLTAR D. Ciências da Saúde - 1. Enfermagem - 7. Enfermagem TOXICIDADE CIANOGÊNICA DE RAÍZES DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) PRODUZIDAS NO MUNICÍPIO DE MERUOCA-CE TIAGO JOSÉ SILVERIA TEÓFILO 1, FABIANE DO AMARAL GUBERT 1 e FRANCISCO FRANCO FEITOSA TELES 2 1 - Curso de Enfermagem, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Estadual Vale do Acaraú, Sobral, Ce 2 - Orientador – Post-Doctor, Pesquisador Associado da FUNCAP junto à Universidade Estadual Vale do Acaraú, Campus do Derby, Sobral, Ceará, Brasil., UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAÚ - UVA Com a introdução descontrolada de variedades de mandiocas tóxicas em Sobral e municípios circunvizinhos, aventa-se à possibilidade do aparecimento do konzo entre a população produtora e/ou consumidora desta euforbiácea. A doença causa destruição de neurônios corticais, com conseqüente desenvolvimento de paraparesia espástica. Daí a necessidade de se conhecer o potencial toxicológico dos cultivares produzidos na região. As variedades foram adquiridas em três sítios localizados no município de Meruoca-CE. Para análise laboratorial recorreu-se à metodologia descrita por TELES e analisaram-se seis variedades de mandioca. Foram triturados 20 a 50g da amostra (raiz com casca), em seguida transferiu-se para um frasco de Erlenmeyer de 500ml. Adicionaram-se 150ml de água destilada. Em outro frasco de Erlenmeyer de 250ml (coletor) adicionaram-se 30ml de AgNO3 0,02N, 20ml de água destilada e 3 gotas de HNO3 e transferiu-se para um destilador de arraste por corrente de vapor. Após destilação, coletou-se um mínimo de 150ml de destilado. Completou-se o volume para 300ml com água destilada e filtrou-se, com papel de filtro faixa branca S&S 589. Tomou-se uma alíquota de 100ml e titulou-se, por argentimetria indireta de VOLHARD o excesso de AgNO3 desta alíquota com KCNS 0,02N, usando-se alúmen férrico como indicador. Multiplicou-se o resultado por 3. O teor de ácido cianídrico, indicador da toxicidade cianogênica das mandiocas analisadas, apresentou-se entre 41,32 mg/kg e 134,25 mg/kg. Este resultado confere a essas amostras, toxicidade cianogênica alta para consumo humano. Isso nos leva a confirmar que essas mandiocas tóxicas podem, se não detoxificadas adequadamente, causar danos à saúde humana. Instituição de fomento: FUNCAP, UVA Trabalho de Iniciação Científica Palavras-chave:  ácido cianídrico; konzo; toxicidade cianogênica Anais da 57ª Reunião Anual da SBPC - Fortaleza, CE - Julho/2005