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E. Ciências Agrárias - 5. Medicina Veterinária - 3. Medicina Veterinária Preventiva

IMPACTO AMBIENTAL DE ABATEDOUROS AVÍCOLAS E SUINÍCOLAS LOCALIZADOS NO ESTADO DE SÃO PAULO

Ludmilla Santana Soares e Barros ¹ (ldy@asbyte.com.br), Luiz Augusto do Amaral ², Cintia Sobue Lorenzon ³, Daniele Avilez Duo ⁴, Jorge de Lucas Júnior ⁵ e Joaquim Gonçalves Machado Neto ⁶

(1. Depto. M. V. Prev., Fac. Ciências Agrárias e Veterinárias, UNESP; 2. Depto. M. V. Prev., Fac. Ciências Agrárias e Veterinárias, UNESP; 3. Depto. M. V. Prev., Fac. Ciências Agrárias e Veterinárias, UNESP; 4. Depto. Fitossanidade, Fac. Ciências Agrárias e Veterinárias, UNESP; 5. Depto. Eng. Rural, Fac. Ciências Agrárias e Veterinárias, UNESP; 6. Depto. Fitossanidade, Fac. Ciências Agrárias e Veterinárias, UNESP)

INTRODUÇÃO:
As indústrias de alimentos e as agroindústrias produzem grandes quantidades de resíduos e, onde sistemas adequados de disposição não são disponíveis, tais resíduos criam problemas de impactos ambientais.
As descargas destas águas residuárias nas águas superficiais e as mudanças deletérias resultantes na ecologia dos sistemas aquáticos vêm sendo notificadas por vários pesquisadores, como Benka-Coker & Ojior (1995), que também expressam relações entre a saúde humana e a possibilidade de acumulação de microrganismos entéricos patogênicos por parte dos organismos aquáticos.
Sumarizando, efluentes de abatedouros aumentam os níveis de nitrogênio, fósforo, sólidos e da demanda bioquímica de oxigênio nos corpos d’água receptores, deixando-os potencialmente eutrofizados. Em adição, o nitrogênio pode desempenhar um sério risco para a saúde da população humana e animal quando transformado em nitrato, e consumido através das águas de abastecimento, podendo desencadear a ocorrência da metaemoglobinemia e a formação potencial de nitrosaminas e nitrosamidas carcinogênicas (Wright et al., 1999; Weber, 1999).
Considerando estes problemas de impacto ambiental, o objetivo deste trabalho foi fazer uma análise descritiva do efeito impactante da disposição de águas residuárias de abatedouros de aves e de suínos sobre a qualidade dos rios localizados no estado de São Paulo. Para tal, foram quantificadas concentrações de DBO, DQO, nitrato e nitrito.

METODOLOGIA:
Entre maio e setembro de 2003, sete abatedouros avícolas e sete suinícolas, do estado de São Paulo, foram visitados, em dias de trabalho, para colheita de amostras de água. Os pontos foram: afluente e efluente dos sistemas de tratamento, ponto de emissão no rio, 100 m acima do ponto de emissão e 100 m abaixo do ponto de emissão.
Todos os rios, onde os efluentes eram descartados, se enquadravam, segundo o Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA, 1986), em rios de classe II.
As amostras foram colhidas em frascos com capacidade de 1.000 mL, e transportadas ao Depto. de Eng. Rural da FCAV-UNESP, em caixa isotérmica com cubos de gelo, processando-as aproximadamente 3 horas após a colheita.
Para determinar a Demanda Química de Oxigênio (DQO), as amostras foram digeridas em meio ácido com dicromato e catalizadores, em bloco digestor para DQO (HACH, 2000). Posteriormente, os valores foram obtidos por método colorimétrico (APHA et al., 1998) em um espectrofotômetro DR-2010 (HACH, 1998). Os valores da Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO) foram obtidos pela leitura, no final de 5 dias, da diferença de pressão de oxigênio, através do “BOD-sensor” (AQUALITIC, 1997), dentro de um frasco âmbar, onde a amostra foi preparada com os reagentes fornecidos pela empresa. A leitura foi diretamente proporcional à concentração de DBO, em mg/L.
Os teores de nitrato e nitrito foram obtidos segundo metodologia do espectrofotômetro DR-2010 da Hach (1998), equivalente ao descrito no Apha et al. (1998).

RESULTADOS:
Nas amostras das águas residuárias dos abatedouros avícolas e dos corpos receptores detectaram-se as seguintes concentrações médias: (a) afluentes com 2058,57 mg/L de DBO, 2598,1 mg/L de DQO, 2,295 mg/L de nitrito e 13,1 mg/L de nitrato; (b) efluentes com 321,57 mg/L de DBO, 759,16 mg/L de DQO, 0,160 mg/L de nitrito e 4,8 mg/L de nitrato; (c) ponto de emissão no rio com 61,25 mg/L de DBO, 279,98 mg/L de DQO, 0,031mg/L de nitrito e 2,4 mg/L de nitrato; (d) 100 m abaixo do ponto de emissão com 92,25 mg/L de DBO, 77,16 mg/L de DQO, 0,052 mg/L de nitrito e 1,7 mg/L de nitrato e (e) 100 m acima do ponto de emissão com 22,0 mg/L de DBO, 106,98 mg/L de DQO, 1,056 mg/L de nitrito e 2,2 mg/L de nitrato.
Nas amostras das águas residuárias dos abatedouros suinícolas e dos corpos receptores detectaram-se as seguintes concentrações médias: (a) afluentes com 2314,29 mg/L de DBO, 4589,5 mg/L de DQO, 0,6531 mg/L de nitrito e 37,6 mg/L de nitrato; (b) efluentes com 360 mg/L de DBO, 773,3 mg/L de DQO, 0,1018 mg/L de nitrito e 3,62 mg/L de nitrato; (c) ponto de emissão no rio com 70 mg/L de DBO, 649,3 mg/L de DQO, 0,017 mg/L de nitrito e 2,8 mg/L de nitrato; (d) 100 m abaixo do ponto de emissão com 6 mg/L de DBO, 67,6 mg/L de DQO, 0,245 mg/L de nitrito e 10,1 mg/L de nitrato e (e) 100 m acima do ponto de emissão com 0 mg/L de DBO, 22,5 mg/L de DQO, 0,147 mg/L de nitrito e 8,8 mg/L de nitrato.

CONCLUSÕES:
A escolha de tratamentos híbridos, lagoa de estabilização facultativas, aeróbicas e anaeróbicas, pode ter contribuído para uma melhor eficiência na remoção da carga poluente.
As concentrações de DBO, DQO, nitrito e nitrato nos efluentes dos sistemas de tratamento dos abatedouros avícolas, quando comparadas aos afluentes, apresentaram reduções de 84,37%, 70,78%, 93% e 63,35%, respectivamente.
Nos abatedouros suinícolas, as concentrações de DBO, DQO, nitrito e nitrato nos efluentes dos sistemas de tratamento, comparadas aos afluentes, mostraram reduções de 84,44%, 83,15 %, 84,41% e 94,37%, respectivamente.
Apenas as águas coletadas 100 m acima do ponto de emissão, nos abatedouros suinícolas, estavam com valores médios de DBO em consonância com os delimitados para as águas de classe II (DBO até 5 mg/L) (BRASIL, 1976; CONAMA, 1986).
Os efluentes, nos dois tipos de abatedouros, não alcançaram os limites máximos de 60 mg/L de DBO (BRASIL, 1976).
As concentrações médias de nitrito e nitrato, nos três pontos de coleta nos corpos receptores, dos dois tipos de estabelecimento, enquadraram-se nas prescrições máximas de 1 mg/L e 10 mg/L, respectivamente, para águas de classe II (BRASIL, 1976; CONAMA, 1986).

Instituição de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa no Estado de São Paulo-FAPESP

Palavras-chave: abatedouros; impacto ambiental; águas residuárias.

Anais da 57ª Reunião Anual da SBPC - Fortaleza, CE - Julho/2005