Devido à alta reatividade do anel oxirano, os óleos epoxidados são intermediários potenciais de uma série de produtos para a industria química. Atualmente os óleos epoxidados vem sendo preparados em escala industrial com perácido pré-formado  e com peróxido de hidrogênio. A catálise enzimática é uma alternativa promissora na transformação de óleos vegetais, uma vez que os processos tradicionais usuais de transformação (peróxidos, perácidos e catalisadores metálicos), possuem limitações principalmente pela agressão ao meio ambiente. A preparação dos ésteres metílicos do óleo de girassol e rícino, substratos na reação de epoxidação, foi realizada empregando-se catálise básica com BF₃/Metanol. No método quimio-enzimático optou-se pelo sistema bifásico água/solvente orgânico primeiramente foram adicionados a um balão de 50mL, 1g do Éster metílico, 100mg de lipase Novozym 435 ® , 6 mL  de diclorometano (DCM) 5 ml de água destilada, 1mL de solução de peróxido de hidrogênio 30%. A seguir foram adicionados 10mmoles de ácido octanóico  e 1g (10mmol)  éster metílico ou óleo.O mesmo sistema foi testado sem a presença de ácido octanóico. As reações também foram realizadas partindo do óleo de Girassol e Mamona com seus respectivos triacilgliceróis. No método do ácido peracético pré-formado, a reação foi realizada com adição de diferentes quantidades de ácido peracético em 3g de éster metílico de óleo de mamona  ou de girassol durante 30 minutos a temperatura ambiente. Após as amostras foram colocadas em shaker em diferentes temperaturas sob forte agitação.

Pelo método químico, evidenciou-se a conversão total das ligações duplas da cadeia alquílica do éster metílico do óleo de mamona. Comparando-se os métodos foi possível verificar que a partir do método químio-enzimático obteve-se maior seletividade para a produção de epóxido, com pouca abertura dos anéis oxiranos. Também constatou-se que a ausência do ácido octanóico não causou perda no rendimento do reação.