No âmbito mundial é notórios a preocupação das nações com o meio ambiente. Por exemplo, nos dias de hoje estão em pauta temas como o Protocolo de Kioto sobre a redução de emissões de gases e o debate sobre a modesta proposta norte-americana de cumprimento das recomendações daquele protocolo. Notícias têm revelado diariamente, também, a degradação dos recursos hídricos. Muitas fontes de poluição existem e, que passam despercebidas até de órgãos governamentais de defesa ambiental. E, por pequenas que possam ser essas fontes, grandes males podem causar ao meio ambiente ao longo do tempo. Estamos falando, por exemplo, de resíduos gerados em laticínios: perda no processo, análises, subprodutos de reações químicas e lavagem de equipamentos. Caso dos resíduos gerados na lavagem de máquinas para produção de iogurte e soro de queijos que é descartado, que, vertidos no meio ambiente sem quaisquer tratamentos, podem gerar, ao longo do tempo, danos irrecuperáveis à natureza.

O presente projeto apresenta os resultados de um bem sucedido programa de parceria entre a Universidade Estadual do sudoeste da Bahia (UESB e uma empresa privada, o laticínio pupillo Indústria e Comércio e Ltda, visando resolver eficientemente o problema de descarte dos resíduos líquidos da linha de produção com o dimensionamento de lagoas de estabilização e reutilização do soro de queijo para a produção de bebidas lácteas, com isso, contribuir para o esforço coletivo de preservação de nosso meio ambiente).

             Os cálculos são baseados em experimentos previamente testados, de forma a obter rendimentos satisfatórios de oxidação de matéria orgânica. Instalação realizada a 70 m. para evitar odores.

Lagoa Aeróbica

Carga afluente de DBO:

Carga = DBO afluente x Vazão afluentes;

Rendimento estimado da lagoa aeróbia é de 50%.

Carga de saída = Carga de entrada x 50% (rend. da lagoa), Tas = Tx. de aplicação superficial. O valor de Tas pode ser calculada pela equação de Mara (1975):

T= Temp. mín. média mensal no local em ºC.

Fórmula: Tas = 20 x T – 60;

Área da Lagoa aeróbia:

Área = Carga de saída / Tx. de aplicação superficial

Perímetro da Lagoa anaeróbica calculados pela fórmula:  V = (H/3)  x (B + b +√ (B x b) ; onde: B = áreas superiores, b = áreas inferiores, Profundidade: 1m.

Estimativa de DBO efluente (S)

So = [  ] de DBO total afluente (mg. L^-1), S = Concentração de DBO solúvel efluente (mg L^-1), K = Coeficiente de remoção de DBO, T = Temp. da água residual em tratamento(ºC)

Fórmula: S = So / (1 + KT);

Lagoa Anaeróbica

V = Vol. requerido para a lagoa (m3), td = tempo de detenção hidráulica (d), Q = vazão média afluente (m3. d ^-1)

Fórmula: V = td x Q ; Profundidade = 3m

Volume da Lagoa Anaeróbica:

Calculados pela fórmula:  V = (H/3)  x (B + b +√ (B x b)) ; onde: B = áreas superiores, b = áreas inferiores.

Dimensionamento das Lagoas de Estabilização Aerobiose e Anaerobiose.

            Foram determinados pelo método de tentativa e erro os tamanhos de comprimento e largura inferiores e superiores da lagoa de estabilização aeróbica levando em consideração a inclinação da lagoa, sendo: Comprimento superior = 8,00 m, Largura superior = 4,00 m, Comprimento inferior = 5,00 m, Largura inferior = 4,00 m e Profundidade = 1,00m para a Lagoa de estabilização anaeróbica (Figura I, Apêndice I) e Comprimento superior = 17,00m, Largura superior = 10,00 m, Comprimento inferior = 12,00 m, Largura inferior = 5,00 m e Profundidade = 3,00m para a Lagoa de estabilização anaeróbica (Figura 1).

Através dos métodos adotados se chegou ao dimensionamento adequado para a oxidação da matéria orgânica de forma satisfatória, de forma a se obter mais de 50% do rendimento, pela equipe considerada suficiente.

Foi considerado para a empresa um custo aceitável para a implantação do projeto, estando os proprietários satisfeitos com os resultados. Os dimensionamentos foram realísticos em relação à produção da fábrica, com uma mínima chance de erro ou problemas posteriores à implantação.