60ª Reunião Anual da SBPC

INTRODUÇÃO:

A importância da agricultura para o crescimento de um país sempre foi um tópico de grande relevância dentro de estudos econômicos. Moura et al. (1999) realizaram estudos indicando que o setor agrícola pode gerar um efeito benéfico para o resto da economia ao ser estimulado, ou seja, emana efeitos indutores positivos para os demais setores. Um aspecto relevante para o desenvolvimento desse setor é o de gestão, envolvendo análise de custos e financeira. Vasconcellos (1998, p. 57) assinala em seus estudos sobre a Teoria da Produção e a Teoria dos Custos de Produção, que ambas servem de base para a análise das relações existentes entre produção e custos de produção, e que numa economia moderna, cuja tecnologia e processos produtivos evoluem diariamente, o relacionamento entre a produção e os custos de produção é muito importante na análise da Teoria da Formação dos Preços. De acordo com Nicol (1985), “os elementos importantes para uma firma em sua tomada de decisão sobre quanto produzir de um determinado produto são seus custos de produção”. Esses custos ainda são fundamentais para a avaliação financeira de qualquer atividade. O objetivo, portanto, deste estudo é o de avaliar os custos de produção envolvidos no processamento do jenipapo e da banana cristalizados e a sua viabilidade financeira.

METODOLOGIA:

Para o desenvolvimento do projeto foram levantados inicialmente, os custos variáveis de produção, através dos processamentos do jenipapo cristalizado e da banana cristalizada que foram feitos na unidade de beneficiamento de frutas da Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC), em Ilhéus, Bahia. Vale salientar que os resultados finais foram para capacidade de 50 kg de frutas cristalizadas. Para tais processamentos foram selecionados frutos in natura do jenipapo (22,275kg) e da banana (19,875kg), os quais foram separados em lotes, contando com o auxilio de pessoas que ficaram responsáveis para a transformação da matéria-prima ao produto final. Em seguida mensuraram-se os custos de transporte da unidade de produção agrícola à agroindústria. A próxima etapa foi o levantamento dos custos com investimento fixo, que incluem utensílios, máquinas, equipamentos e construção civil da agroindústria e por fim foi realizada análise de viabilidade financeira tomando como base um fluxo de caixa descontado para mensurar os valores dos critérios de Valor Presente Líquido (VPL), Taxa Interna de Retorno (TIR), payback, Relação Benefício Custo e complementado com uma análise de sensibilidade onde as variáveis de incertezas foram preço da banana e o custo do açúcar para o jenipapo.

RESULTADOS:

A fabricação de 50 kg de banana e jenipapo cristalizados apresentou custos variáveis total de R$ 132,90 e R$ 246,23, respectivamente. Os custos com investimento fixo foram de R$ 34.979,00. Já os custos de transporte, da unidade de produção agrícola à agroindústria, foram de 1,05 R$/km e de 0,08 R$/kg, para uma distância média de 139 km. A análise financeira para a atividade de produção de banana e do jenipapo cristalizados apresentou TIR superiores ao custo de oportunidade (7,25%), sendo essas de 143% e de 58%, respectivamente, sendo investimentos atrativos. O VPL de R$ 225.485,17, para a banana cristalizada e de R$105.620,39, para a produção do jenipapo cristalizado, indicando viabilidade financeira, payback de 8 meses, para atividade da banana e de 20 meses para atividade do jenipapo, ou seja, o tempo de retorno dos investimentos, e relação beneficio/custo de 8,03, para a atividade da banana, onde para cada R$ 1,00 investido o retorno é de R$ 8,03. Enquanto, para a atividade do jenipapo, para cada R$ 1,00 investido, obtém-se R$ 3,82 de retorno. Na análise de sensibilidade, o aumento foi de 10 % no preço da matéria-prima banana, para a produção da banana cristalizada e no preço do açúcar, para a produção do jenipapo cristalizado. Os resultados para a banana e o jenipapo cristalizados foram, respectivamente: TIR de 142%, VPL de R$ 223.964,77, payback de 8 meses e B/C de R$ 7,97; TIR de 57%, VPL de R$ 103.524,69, payback de 21 meses e B/C de R$ 3,75. Ou seja, os projetos continuaram sendo viáveis e atrativos financeiramente.

CONCLUSÕES:

De acordo com os resultados apresentados para os custos variáveis da produção de banana cristalizada, pode-se concluir que o custo maior é com os insumos do que com a mão-de-obra. Entre os insumos, o maior custo foi da matéria-prima, a banana in natura, e entre os custos com a mão-de-obra, o maior é com o preparo da calda. Os resultados no processamento do jenipapo cristalizado mostraram também que os insumos representaram a maior parcela dos custos variáveis. Entre custos variáveis com os insumos a maior participação foi a do açúcar e com a mão-de-obra a maior parcela desse custo foi também com o preparo da calda. Observou-se também, que a maior parte dos custos com investimento fixo foi destinada a construção civil. Em relação ao custo com transporte da matéria-prima da unidade de produção até à agroindústria, a maior participação desse custo foi sobre o preço do jenipapo do que sobre o preço da banana em nível de produtor. Já em relação à análise financeira pode-se dizer que tanto a atividade de produção da banana quanto à do jenipapo cristalizados são atrativos e viáveis, uma vez que apresentaram VPL positivos, TIR maiores que a taxa de atratividade, relação beneficio custo superior à unidade e payback, tempo de recuperação de capital, em torno de um ano. Por fim numa análise de sensibilidade, aumentando os preços das matérias-primas principais de cada produto, constatou-se que tanto a atividade de produção de banana cristalizada quanto à de jenipapo cristalizado ainda eram viáveis e atrativas financeiramente.

Instituição de fomento: FAPESB - Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado da Bahia

Trabalho de Iniciação Científica

Palavras-chave: Musa sp, Genipa americana L, Critérios de avaliação de projetos

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