A importância da alimentação não se restringe ao aspecto nutricional. Entre outros fatores igualmente significativos está à cultura alimentar. A escolha dos alimentos, sua preparação e consumo estão relacionados com a identidade cultural – são fatores desenvolvidos ao longo do tempo, que distinguem um grupo social do outro e estão intimamente relacionados com a história, o ambiente e as exigências específicas impostas ao grupo social pela vida do dia-a-dia. Cada sociedade estabelece um conjunto de práticas alimentares, consolidada ao longo do tempo. Essas práticas expressam diferentes culturas alimentares – algumas ligadas ao que é tradicional e outras ao que é inovador. As tradições alimentares peculiares de cada grupo social têm importância no seu auto-reconhecimento e auto-estima, expressando ou afirmando determinado valor. Nas Américas, as diferentes expressões de culturas alimentares estão fortemente relacionadas às populações que para cá se deslocaram, trazendo hábitos, necessidades, uma variedade muito grande de alimentos e temperos e, também, preferências, prescrições e interdições. As influências dessas populações que chegavam a esses novos continentes eram mais do que meras contribuições, que se somavam a uma cultura consolidada.

Através da oficina participativa e a tabulação dos dados das entrevistas, pode-se analisar que 90% dos comunitários afirmaram terem deixado de preparar e conservar, inúmeros alimentos feitos no passado pelos seus pais e avos, muitos asseguram que esses alimentos eram criados por causa da grande riqueza de pescado que havia nessa região de várzea. Atualmente muitos interioranos necessitam da compra de alimentos na área urbana, para complementarem as suas refeições, mas a maioria ainda utiliza de suas plantações, pequenas criações e a pesca a principal obtenção de alimentos para seus familiares e ressaltam a grande vontade de fazer as receitas alimentares que foram deixadas no passado. Observou-se que há uma grande variedade de alimentos provenientes de plantas de ciclo curto e a prática de meliponicultura é usada tanto para alimentação como para o comércio. Também alguns possuem a criação de gado, que lhe fornecem alimentos derivado do leite (queijo, coalhada e doce-de-leite), e carne.

Embora da perda de várias culturas alimentares no decorrer dos tempos, a região detém inúmeros tipos de culinárias, e foi visível a variedade de alimentos que o povo da várzea possui, tanto nos sítios de produção, quintais e no Paraná. A preocupação de manter a riqueza que ainda resta, é observada em cada comunitário, e um dos vários princípios agroecologicos existente na região, é o grande respeito com a natureza, manejar sustentavelmente para garantir a segurança alimentar e nutricional as populações futuras.