Buscou-se ter embasamento teórico necessário para um planejamento adequado no desenvolvimento do trabalho de campo, utilizou-se uma abordagem antropológica, (Hall - 1998) a partir do qual foi possível alcançar os objetivos mencionados. A metodologia utilizada para a coleta de dados aqui relatados foi a observação participante, através da interação espontânea com as pessoas da comunidade na região das Ilhas em Ponta de Pedra e em Igarapé Mirim onde é cultivado o açaí, como também nas visitas há cinco pontos de venda, no bairro da pedreira na cidade de Belém do Pará. Utilizando a técnica de roteiro para entrevista semi-estruturada, privilegiando a fala dos informantes para a construção do conhecimento, através da observação direta foi possível conversar com quatro produtores, cinco comerciantes e dez consumidores do produto, fazendo um acompanhamento com registro fotográfico. Desta forma, a pesquisa bibliográfica contribuiu para compreender a cultura enquanto produção de conhecimento para o coletivo e a historia da alimentação que constitui a identidade nas sociedades de acordo com Maciel (1998). O trabalho de campo possibilitou melhor aproximação com os sujeitos envolvidos, o que permitiu à descoberta de como a cultura do açaí está presente nas ilhas e ruas de Belém.

Mais do que as técnicas, as maneiras de fazer a comida estão relacionadas aos significados atribuídos aos alimentos e ao ato alimentar, que vem a ser um ato culinário, de transformação. Assim, a maneira de misturar e transformar o alimento, de fazer a comida, a culinária própria de determinada cultura, demonstra estilo de vida, produz mudança que não é só de estado, mas de sentido. O açaí e uma fruta, típico na região paraense e importante na alimentação diária das populações locais por seus altos valores nutricionais. Apresenta variação na cor roxa e branca, o açaí está enraizado no modo de vida e nos costumes da população local, mesmo aqueles que visitam a região, experimentam a maneira de lá, adoçado ou fazendo pirão, acompanhado por peixes e carnes fritos. É necessário cuidado no manuseio do fruto, existe uma maneira certa de colher, separá-lo dos ramos, colocá-los nas razas (espécie de cestos) e transportá-las, é um trabalho fundamental e tradicionalmente passado de geração para geração, pois o processo de debulhar os cachos requer conhecimento, trabalho, agilidade e paciência. A forma de manejo é peculiar, aguçando a curiosidade dos visitantes em conhecer e interagir com a população e a realidade local.