Reunião Regional da SBPC em Tabatinga - Tabatinga / AM - 2009

C. Ciências Biológicas - 4. Botânica - 8. Botânica

Flores de Consumo Humano e seus Usos Populares na Cidade de Tabatinga-AM

Andréa Peres Cortes1 Luís Enrique Gainete Prates1 Iatiçara Oliveira da Silva1

1. Universidade do Estado do Amazonas – Centro de Estudos Superiores de Tabatinga

INTRODUÇÃO:

As flores comestíveis são utilizadas na culinária há muito tempo e vêm ganhando importância na culinária internacional, usando as flores para saladas, recheios, doces, ou para dar uma apresentação primorosa a diversos pratos, realçando o sabor de certas comidas. Todos nós certamente já provamos alguma delas. O brócolis, a couve-flor e a alcachofra são alguns exemplos de flores próprias para o consumo mais comuns. Essas são as mais conhecidas, no entanto, não são típicas da região Amazônica e há pouco ou nenhum registro de flores comestíveis em nossa região, em especial na região da Tríplice Fronteira. Este projeto teve o objetivo de realizar um levantamento das flores consumidas bem como seu uso e aplicação pela população da tríplice fronteira Amazônica: Brasil - Peru - Colômbia para que as informações possam ser usadas em pesquisas posteriores ou como base para projetos de desenvolvimento econômico da região do Alto Solimões. Neste trabalho apresentamos os resultados encontrados na cidade de Tabatinga – Amazonas.

METODOLOGIA:

Esta pesquisa foi realizada através de documentação direta, pesquisa de campo e entrevistas livres gravadas. O local escolhido para coleta dos dados foi o Mercado Municipal de Tabatinga, restaurantes nas proximidades desse local, assim como hotéis que também oferecem refeições. Foram entrevistados, feirantes, cozinheiras e demais pessoas envolvidas ou responsáveis por esses estabelecimentos.

RESULTADOS:

Flor do Algodoeiro, banho medicinal; chá antigripal, antiinflamatório, antidiarréico e combate à friagem; torrada, antidiarréica e a fumaça do processo de torrefação quando inalada é antiespamódica em crianças. Flor do Mastruz, saladas cruas; chá antigripal e antitussígeno; o suco reconstitui o pulmão. Cravo, combate vômito e dor de estômago. Flor do Maracujá, saboriza bolos e doces; chá baixa a pressão. Flor do Jerimum, o líquido extraído da maceração combate otites. Flor da banana-anã, chá cura doenças renais. Flor do Pimentão-de-cheiro, condimento em sopas e carnes. Girassol, o chá é usado em pessoas que sofreram AVC. Rosa branca, banhos medicinais; chá baixa a pressão. Flor da Laranjeira, combate dores de barriga e baixa a pressão. A flor e folhas do Capim-santo, bebida refrescante. Flor da canela, alívio de cólicas. Flor da Cidreira, condimento, chá e bebida refrescante. Flor da Alfavaca, banho medicinal e alívio de cólicas. Flor de hortelã, o chá alivia a dor de barriga em crianças. Flor do Jambu, condimento e antitussígeno. Flor de Agrião, saladas cruas e chá reconstituinte do pulmão. Cravo-de-defunto, combate à tosse. Flores da Japana e da Mucura-caá, banhos em crianças com febre e o xarope é vermífugo. Flor do Coentro, condimento. Flor da Chicória, condimento.

CONCLUSÃO:

A respeito das flores para bebidas algumas delas podem ser torradas e pulverizadas, facilitando sua conservação. Algumas flores não podem ser cozidas porque perdem suas propriedades, como é o caso das flores usadas em banhos. As flores encontradas à venda não eram cultivadas comercialmente, mas plantadas em pequenas quantidades nos quintais dos feirantes e de conhecidos destes ou ainda coletadas diretamente da natureza.

Palavras-chave: Flores comestíveis, uso popular, tríplice fronteira.