Reunião Regional da SBPC em Tabatinga - Tabatinga / AM - 2009

C. Ciências Biológicas - 4. Botânica - 8. Botânica

Flores de Consumo de Consumo Humano e seus Usos Populares na Cidade de Santa Rosa - Peru

Andréa Peres Cortes1 Luis Enrique Gainette Prates1 Iatiçara Oliveira da Silva1

1. Universidade do Estado do Amazonas – Centro de Estudos Superiores de Tabatinga

INTRODUÇÃO:

As flores comestíveis são utilizadas na culinária há muito tempo e vêm ganhando importância na culinária internacional, usando as flores para saladas, recheios, doces, ou para dar uma apresentação primorosa a diversos pratos, realçando o sabor de certas comidas. Todos nós certamente já provamos alguma delas. O brócolis, a couve-flor e a alcachofra são alguns exemplos de flores próprias para o consumo mais comuns. Essas são as mais conhecidas, no entanto, não são típicas da região Amazônica e há pouco ou nenhum registro de flores comestíveis em nossa região, em especial na região da Tríplice Fronteira. Este projeto teve o objetivo de realizar um levantamento das flores consumidas bem como seu uso e aplicação pela população da tríplice fronteira Amazônica: Brasil - Peru - Colômbia para que as informações possam ser usadas em pesquisas posteriores ou como base para projetos de desenvolvimento econômico da região do Alto Solimões. Neste trabalho apresentamos os resultados encontrados na cidade de Santa Rosa – Peru, região fronteiriça com o Brasil.

METODOLOGIA:

Esta pesquisa foi realizada através de documentação direta, pesquisa de campo e entrevistas livres gravadas. Em Santa Rosa não há uma praça de mercado como em Letícia ou Tabatinga. No porto há pequenas barracas que oferecem comida ao ar livre, realizamos as entrevistas com essas pessoas e restaurante que também oferecem hospedagem em Santa Rosa. Foram entrevistados cozinheiras e demais pessoas envolvidas ou responsáveis por esses estabelecimentos.

RESULTADOS:

Flor do Orégano, condimento; o chá alivia cólicas. Flor de Alocimo de Muerto juntamente com as folhas produz um chá que alivia dores de barriga e corta diaréia. O chá da flor imatura da goiaba corta diarréia e trata infecção intestinal. Flor de Malva, o chá juntamente com as folhas adicionado de 03 gotas de limão é usado contra dolência nos rins; o banho medicinal trata febre interna. Apio, condimento. Flor do Cilantro, condimento. Flor de laranja, o chá trata dores no coração. Já o chá da toranja cura até o câncer. Rosa Siza ou Flor de Defunto, o banho cura ulcerações na pele; o banho medicinal também baixa febres em crianças pequenas. Rosa morada, usado em banhos medicinais e de limpeza espiritual. Flor Oca, o chá cura dor de estômago e cólicas. Flor Olelétrica, o chá acalma cólicas.

CONCLUSÃO:

A respeito das flores para bebidas algumas delas podem ser torradas e pulverizadas, facilitando sua conservação. Algumas flores não podem ser cozidas porque perdem suas propriedades, como é o caso das flores usadas em banhos. As flores encontradas à venda não eram cultivadas comercialmente, mas plantadas em pequenas quantidades nos quintais dos feirantes e de conhecidos destes ou ainda coletadas diretamente da natureza.

Trabalho de Iniciação Científica

Palavras-chave: Flores comestíveis, uso popular, Peru.