Reunião Regional da SBPC em Tabatinga - Tabatinga / AM - 2009

C. Ciências Biológicas - 4. Botânica - 8. Botânica

Flores de Consumo Humano e seus Usos Populares na Cidade de Letícia - Departamento do Amazonas - Colômbia

Andréa Peres Cortes1 Luis Enrique Gainette Prates1 Iatiçara Oliveira da Silva1

1. Universidade do Estado do Amazonas – Centro de Estudos Superiores de Tabatinga

INTRODUÇÃO:

As flores comestíveis são utilizadas na culinária há muito tempo e vêm ganhando importância na culinária internacional, usando as flores para saladas, recheios, doces, ou para dar uma apresentação primorosa a diversos pratos, realçando o sabor de certas comidas. Todos nós certamente já provamos alguma delas. O brócolis, a couve-flor e a alcachofra são alguns exemplos de flores próprias para o consumo mais comuns. Essas são as mais conhecidas, no entanto, não são típicas da região Amazônica e há pouco ou nenhum registro de flores comestíveis em nossa região, em especial na região da Tríplice Fronteira. Este projeto teve o objetivo de realizar um levantamento das flores consumidas bem como seu uso e aplicação pela população da tríplice fronteira Amazônica: Brasil - Peru - Colômbia para que as informações possam ser usadas em pesquisas posteriores ou como base para projetos de desenvolvimento econômico da região do Alto Solimões. Neste trabalho apresentamos os resultados encontrados na cidade de Letícia, capital do Departamento do Amazonas, Colômbia.

METODOLOGIA:

Esta pesquisa foi realizada através de documentação direta, pesquisa de campo e entrevistas livres gravadas. O local escolhido para coleta dos dados foi o Mercado Municipal de Letícia e os restaurantes da área do porto daquela cidade, assim como o restaurante de dois hotéis. Foram entrevistados, feirantes, cozinheiras e demais pessoas envolvidas ou responsáveis por esses estabelecimentos.

RESULTADOS:

Flor de erva-doce, o chá combate à gripe, febre e dor de barriga. Flor de Camomila, juntamente com as folhas é usada como chá contra febre ou antigripal. Flor de Cidron, juntamente com as folhas é usada em um chá tranquilizante. Flor de Sândalo, juntamente com as folhas, faz-se um chá adoçado com mel para combate de febres e descongestionamento dos brônquios; macerada em água vira banho medicinal. Flor de Sauco, tanto o chá quanto banho são usados como cicatrizantes. Flor de calêndula, baixa febres e cura ulcerações na pele. Flor de Mastruz, batido no liquidificado com uma clara de ovo e uma folha de savila, limpa a pele, os brônquios, e serve como tônico facial e capilar. Flor de Cilantro Cimarron, o chá trata problemas de hepatite e outras doenças relacionadas com o fígado. Rosa, o chá de suas pétalas trata doenças do coração. Flor de maracujá faz-se um licor juntamente com as cascas. Flor de Arruda, usada na forma de banho espiritual. Flor de Menta, juntamente com as folhas é feito um chá para tratar dor de estomago. Flor de Limoncillo, chá refrescante. Flor de Urtiga, o chá combate o colesterol. Flor de Laurel, usada como condimento. Flor de orégano, condimento. Flor de Tomillo, condimento.

CONCLUSÃO:

A respeito das flores para bebidas algumas delas podem ser torradas e pulverizadas, facilitando sua conservação. Algumas flores não podem ser cozidas porque perdem suas propriedades, como é o caso das flores usadas em banhos. As flores encontradas à venda não eram cultivadas comercialmente, mas plantadas em pequenas quantidades nos quintais dos feirantes e de conhecidos destes ou ainda coletadas diretamente da natureza.

Trabalho de Iniciação Científica

Palavras-chave: Flores comestíveis, uso popular, tríplice fronteira.