PALAVRAS-CHAVE VOLTAR Pesquisa: leite de cabra   COMPARAÇÃO DO EFEITO DE TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE A DESNATURAÇÃO PROTEÍCA E CRESCIMENTO MICROBIANO EM LEITE DE CABRA E EM LEITE DE VACA Leandro Soares Santos; Daniela Almeida Pereira; Rita de Cássia dos Santos Queiroz; Renata Cristina Ferreira Bonomo; Joel Carneiro; Cristiane Martins Veloso; Paulo Bonono; Luciano Brito Rodrigues