PALAVRAS-CHAVE VOLTAR Pesquisa: queijo ?petit-suisse?   EFEITO DE DIFERENTES GOMAS SOBRE PARÂMETROS DE TEXTURA INSTRUMENTAL DE QUEIJO "PETIT-SUISSE" PROBIÓTICO AO LONGO DO ARMAZENAMENTO Larissa Yukie Maruyama; Camila de Febbo; Haíssa Roberta Cardarelli; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad