AUTORES VOLTAR AUTOR: LUÍSA HELENA ELLERY MOURÃO   AVALIAÇÃO DO ABACAXI E DO MAMÃO COMO AMACIANTES NATURAIS DE CARNES UTILIZADOS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA; THALITA LISBOA DE CARVALHO; SILVANA GONÇALVES SOUTO; LUÍSA HELENA ELLERY MOURÃO. HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS DE USUÁRIOS FREQÜENTADORES DE DOIS TIPOS DE RESTAURANTES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA EMPRESA PRIVADA DA CIDADE DE FORTALEZA - CE THALITA LISBOA DE CARVALHO; ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA; SILVANA GONÇALVES SOUTO; LUÍSA HELENA ELLERY MOURÃO. O CLIENTE DE RESTAURANTE COMO FONTE DE CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS Adriana Moreira de Freitas; Luisa Helena Ellery Mourão.