AUTORES VOLTAR AUTOR: Teresinha Marisa Bertol   CARACTERIZAÇÃO MOLECULAR DE Lactobacillus plantarum ISOLADOS A PARTIR DA MICROBIOTA NATURAL DE SALAMES ARTESANAIS Maristela Cortez Sawitzki; Ângela Maria Fiorentini; Caroline Tagliari; Teresinha Marisa Bertol; Ernani S. Sant’Anna; Ana Carolina M. Arisi.   PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE LINHAGENS DE Staphylococcus xylosus ISOLADAS DE EMBUTIDOS CÁRNEOS ARTESANAIS Ângela Maria Fiorentini; Maristela Cortez Sawitzki; Teresinha Marisa Bertol; Ernani S. Sant’Anna.