PALAVRAS-CHAVE VOLTAR PALAVRA-CHAVE: embutidos cárneos   PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE LINHAGENS DE Staphylococcus xylosus ISOLADAS DE EMBUTIDOS CÁRNEOS ARTESANAIS Ângela Maria Fiorentini; Maristela Cortez Sawitzki; Teresinha Marisa Bertol; Ernani S. Sant’Anna.