PALAVRAS-CHAVE VOLTAR PALAVRA-CHAVE: Arroz   SISTEMA DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE REFEIÇÃOES - AQNS: DESENVOLVIMENTO DO MÓDULO ARROZ Bianca Emmendoerfer Dutra; Rossana Pacheco da Costa Proença; Ana Carolina Fernandes; Anete Araújo de Sousa; Bethânia Hering; Marcela Boro Veiros.