PALAVRAS-CHAVE VOLTAR PALAVRA-CHAVE: cinética isotérmica   CINÉTICA DE SECAGEM DA CASCA DE BANANA PRATA (Musa Sapientum) Judite Siqueira Leite; Guilherme Costa de Oliveira; Marcelo Batista de Queiroz; Danusa Costa Campos; Rita de Cássia Alves Leal; Wilton Silva Lopes.